Description
Une production de Mathieu MALLET (Paysan pastier) – LES PÂTES D’ICI DE LA
Le Blé dur est cultivé sur la ferme. La mouture est faite à la ferme. C’est en mélangeant simplement la semoule semi complète et l’eau que les pâtes prennent forme avec l’extrudeuse.
Elles sont séchées pendant plus de 20 heures à basse température (30°C). Cette méthode permet de préserver tout les arômes et les qualités nutritionnelles
Les paquets contiennent une vingtaine de plaques de 10 cm sur 18 cm. Elles se cuisinent classiquement au four sans présuisson.
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