Description
Une production de Mathieu MALLET (Paysan pastier) – LES PÂTES D’ICI DE LA
Le Blé dur est cultivé sur la ferme. La mouture est faite à la ferme. C’est en mélangeant simplement la semoule semi complète et l’eau que les pâtes prennent forme avec l’extrudeuse.
Elles sont séchées pendant plus de 20 heures à basse température (30°C). Cette méthode permet de préserver tout les arômes et les qualités nutritionnelles
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