Sel de fin l’Île de Ré. Gros sel récolté manuellement, séché et broyé.
Sachet de 500g net.
À propos du producteur:
L’eau de l’océan Atlantique, autour de l’Île de Ré, contient environ 35 g de sel par litre. Notre travail consiste à isoler une partie de cette eau et à créer des conditions favorables à son évaporation. L’eau s’évapore, les minéraux restent. La concentration en minéraux augmente au fur et à mesure que l’eau s’évapore. À une concentration d’environ 250 g de sel par litre, l’eau ne peut plus contenir d’avantage de sodium dissous et la cristallisation commence.
Nous utilisons ce qui est présent sur place :
L’eau de mer : c’est de là que vient le sel !
La marée : elle permet de déplacer de l’eau sans apport extérieur d’énergie.
L’argile : c’est elle qui constitue de sol. Elle se travaille comme une pâte à modeler et est imperméable. Elle nous permet de façonner des canaux et des bassins pour organiser la chaîne de concentration depuis le stockage de l’eau de mer à l’entrée du circuit jusqu’aux aires de récolte.
Le soleil et le vent : ils sont présents en abondance sur l’Île de Ré, ce sont eux qui créent, l’évaporation
Le reste c’est essentiellement de la main d’oeuvre et des outils en bois.
Sel Fin de l’Île de Ré – Sachet 500 g
€2,10
Description
Sel de fin l’Île de Ré. Gros sel récolté manuellement, séché et broyé.
Sachet de 500g net.
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